Универсальность
Наш модуль может быть интегрирован
в любую морозильную камеру.
Научный подход
Мы проводим независимые исследования сохранения качеств продуктов.
Функциональность
Подходит для продуктов, а также для сохранения чая и племенного материала.
Самая бережная технология заморозки пищевых продуктов
Инженеры АО Kayamba разработали экономически эффективное и экологически чистое решение для заморозки любого типа пищевой продукции. Морозильные системы подходят для использования как в маленьких кафе и ресторанах, так и на крупных производствах рыбы, мяса и овощей.

Важную роль при разработке морозильных систем играла экономическая эффективность, позволяющая повысить качество и количество замороженной продукции при значительном снижении расходов.
Вы сможете сохранить исходные физические и вкусовые качества продукции, а также:
1
Cнизить процент списанной продукции
Cнизить расход электроэнергии на 25%
2
Экономить на сезонных закупках
3
Увеличить срок хранения продукции до 10 раз
4
Индивидуальные решения и возможность аренды
Камера быстрой заморозки с тележкой
Камера быстрой заморозки с двумя тележками
Камера быстрой заморозки
производительность до 20 кг в час. размеры камеры –
производительность до 208 кг в час. размеры камеры –
производительность до 50 кг в час. размеры камеры –
Спиральная камера быстрой заморозки
Туннельная камера быстрой заморозки
производительность до 1 тонны в час, размеры камеры от 10 до 40 м.
производительность до __кг в час. размеры камеры –
Вы сможете сохранить исходные физические и вкусовые качества продукции, а также:
Сервисное обслуживание систем
Монтаж морозильных систем и залов
Планирование проекта «под ключ»
Производительность от 10 тонн в сутки
Инновационные технологии для сохранения свежести и внешнего вида продукции
ССР (Cell Control Preservation) — это технология заморозки пищевой продукции с воздействием на них низких температур и акустически-механического резонанса.
Инновация технологии ССР заключается в действии акустических волн, создающих микроскопические ледяные кристаллы в межклеточном пространстве и внутри клеточной структуры продукции, подвергнутой заморозке. Технология ССР состоит из акустических компонентов и ледяного процессора, который управляет программным обеспечением, адаптированным к каждому виду продукции.

Под воздействием слабых вибраций и холода кристаллы льда приобретают уникальную форму, замещая воду и при этом не нарушая структуру продукта, поскольку при глубокой заморозке по технологии ССР микро-кристаллы не соединяются между собой даже при долгом хранении и не образуют ледяную корку.
Овощи
Ягоды
Мясо
Морепродукты
Полуфабрикаты
Овощи, замороженные по технологии ССР, перед приготовлением размораживать не обязательно

  • Картофель
  • Морковь
  • Фасоль стручковая
  • Кукуруза
  • Цветная капуста
  • Брокколи и т.д.
Отличие технологии глубокой заморозки CCP заключается в том, что ягоды не теряют своего исходного вкуса, в то время как после шоковой заморозки они приобретают выраженный кислый вкус.

  • Голубика
  • Малина
  • Клубника
  • Ежевика
  • Манго и т.д.
Замороженное по технологии ССР мясо после дефростации сохраняет свои физические и вкусовые качества. Во время приготовления мясо не теряет влагу в большом количестве, как это бывает в случае с мясом, подвергшимся стандартной шоковой заморозке.

  • Говядина
  • Баранина
  • Птица и т.д.
Технология ССР допускает приготовление морепродуктов в замороженном состоянии. Если морепродукты изначально заморожены на шоковых установках (воздушных или плиточных), то при использовании нашей технологии ССР для повторной заморозки, продукция сохраняет качества первичной (единичной) заморозки.
  • Рыба
  • Икра и т.д.
Готовые блюда и полуфабрикаты, замороженные по технологии ССР, после разморозки не отличаются от свежеприготовленных ни по внешним характеристикам, ни по вкусовым.

  • Кондитерские
  • Мясные
  • Рыбные
  • Нарезки
О компании
АО Kayamba — это зарегистрированная и сертифицированная в ЕС компания с реальным производством на территории Латвийской Республики.
Мы осуществляем изготовление оборудования для глубокой заморозки пищевой продукции по технологии ССР и ценам от производителя. Обеспечиваем проектирование в соответствии с техническим заданием заказчика, а также доставку, монтаж и сервисное обслуживание.

Наше предложение — это доступная стоимость инновационных технических решений, полный комплекс услуг и нацеленность на долгосрочное взаимовыгодное сотрудничество и обеспечение весомых конкурентных преимуществ для Вашего предприятия!
Контакты

Будем рады предоставить информацию по оборудованию и о возможности покупки продуктов.

+371 29 487 284
info@kayamba.eu

Mārupes nov., Babītes pag., "Amoli", LV-2107
Получите консультацию
Будем рады предоставить информацию по оборудованию и о возможности покупки продуктов.